Il calendario lunare cinese divide l’anno in 24 periodi. L’estate corrisponde al settimo periodo, quest’anno il suo inizio (立夏) cade il 5 maggio.

L’inizio dell’estate segna la transizione delle stagioni. L’origine della parola “Inizio d’Estate – 立夏” risale al 239 a.C., fine del periodo degli Stati Combattenti. Dato che l’estate è un periodo importante per il raccolto nei campi, gli antichi imperatori cinesi davano molta importanza all’inizio di questa stagione.

Nell’antica Cina, le persone ritenevano che le uova, per la loro forma rotonda, simboleggiassero una vita felice e che mangiare le uova nel giorno dell’inizio dell’estate fosse un augurio di buona salute. Un detto popolare recita “立夏吃蛋, 石头踩烂”, ossia: mangiare le uova il giorno dell’inizio d’estate, rende forti e vigorosi.